Samenvatting
Samenvatting Chemie blok 1.2
- Instelling
- Hogeschool Van Amsterdam (HvA)
Samenvatting van de zes hoorcolleges van chemie in blok 1.2.
[Meer zien]Voorbeeld 1 van de 12 pagina's
gesponsord bericht van onze partner
Voorbeeld van de inhoud
Hoorcollege 1.Lesdoelen :
- Vetten kunnen indelen in categorieën op basis van structuur.
- Benoemen van omzettingen binnen vetzuurfamilies
- Herkent de vetzuurnotatie en kan deze toepassen.
- Benoemen van eigenschappen van vetten
- Kan de structuur van geconjugeerd linolzuur (CLA) herkennen en
benomen wat het verschil is met andere vetzuren
1. vetzuren
2. vetzuurfamilies + omzettingen
3. margarine producten : 3 processen : hydrogeneren, fractioneren,
omesteren.
4. Smeltpunt en smelttraject vetzuren en vetten
Per slide : wanneer over lichaam, wanneer over industrie.
1. Vetzuur
- Keten van –CH2’s aan ene eind methylgroep –CH3 aan andere kant
carbonzuurgroep –COOH
- Vrijwel altijd even aantal atomen : C-atomen :4,6,8,10,12,14,16,18,20,22
- Dubbele bindingen : geen verzadigd of 1 (enkelvoudig onverzadigd) of >1
(meervoudig onverzadigd)
- Omega telling begint aan linkerkant (methylkant) : Eerste
verbindingsstreepje tussen C1 en C1 is n-1
- Delta telling start aan carbonzuurgroep kant
Zie dia 14.
Oliezuur start op nummer 9 : n-9. 18:1 (18 C, een dubbele binding)
Linolzuur start op nummer 6: n-6. 18:2 (18 C, twee dubbele bindingen)
a-linoleenzuur start op nummer 3 n-3. 18:3 (18 C, drie dubbele bindingen)
Op welke plek het start zegt iets over de dubbele binding.
Vraag op toets : waar zit de eerste bij linoleenzuur volgens delta telling.
- omzetting van vetzuren zijn mogelijk
- verlenging van keten, met c-atomen aan COOH kan
- invoeren van 1 of meerdere bindingen
- maar nieuwe bindingen alleen bij hogere N en 3 c’s verder
- N-familie kan dus niet worden verandert.
Voordelen van het kopen van samenvattingen bij Stuvia op een rij:
Verzekerd van kwaliteit door reviews
Stuvia-klanten hebben meer dan 700.000 samenvattingen beoordeeld. Zo weet je zeker dat je de beste documenten koopt!
Snel en makkelijk kopen
Je betaalt supersnel en eenmalig met iDeal, creditcard of Stuvia-tegoed voor de samenvatting. Zonder lidmaatschap.
Focus op de essentie
Samenvattingen worden geschreven voor en door anderen. Daarom zijn de samenvattingen altijd betrouwbaar en actueel. Zo kom je snel tot de kern!
Veelgestelde vragen
Wat krijg ik als ik dit document koop?
Je krijgt een PDF, die direct beschikbaar is na je aankoop. Het gekochte document is altijd, overal en oneindig toegankelijk via je profiel.
Tevredenheidsgarantie: hoe werkt dat?
Onze tevredenheidsgarantie zorgt ervoor dat je altijd een studiedocument vindt dat goed bij je past. Je vult een formulier in en onze klantenservice regelt de rest.
Van wie koop ik deze samenvatting?
Stuvia is een marktplaats, je koop dit document dus niet van ons, maar van verkoper golden-larch_Arothron.manilensis. Stuvia faciliteert de betaling aan de verkoper.
Zit ik meteen vast aan een abonnement?
Nee, je koopt alleen deze samenvatting voor €6,44. Je zit daarna nergens aan vast.
Is Stuvia te vertrouwen?
4,6 sterren op Google & Trustpilot (+1000 reviews)
Afgelopen 30 dagen zijn er 13 samenvattingen verkocht
Opgericht in 2010, al 15 jaar dé plek om samenvattingen te kopen